Schritt-für-Schritt: Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
Miss Pastacleans Bruschetta Rezept
Nach echt langer Zeit, waren wir mal wieder mit Freunden essen ... Vorspeise Bruschetta sollte werden ... der Preis war beachtlich ... Ich sagte mir, OK --> zubereiten, servieren, Teller spülen ... rechnete alles, mit ganz viel gutem Willen ... aber es war und blieb einfach unverschämt teuer, für die 2 kleinen mit Tomatenstücken belegten, schräg abgeschnittenen, mit Knoblauch abgeriebenen Baguettescheiben.
Da wären wir beim Thema ... ich mag Bruschetta sehr und dachte mir ... versuche es mal selbst zu machen, vielleicht bekommst es auch lecker hin ... und zwar immer, wenn ich Lust auf Bruschetta habe ...
Bruschetta wie vom Italiener! Mit marinierten Tomatenstückchen, Knoblauch und Zwiebelstücken und ein paar Blättchen Basilikum.
Hier Miss Pastacleans Bruschetta Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 1 helles Baguette oder Ciabatta Baguette
- 1 Päckchen 250 - 300 gr. aromatische rote Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel rot
- 5 Stiele Basilikum
- 10 einzelne Basilikum Blättchen zum Dekorieren
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Prise Pfeffer
- Prise Zucker
So einfach geht`s
- Schneidet zuerst das Baguette oder Chiabatta in ca. 2cm dicke Scheiben. Schneidet es am besten schräg, dann passt mehr Belag drauf und es sieht interessanter aus.
- Dann pinselt ihr etwas Olivenöl auf jeweils 1 Schnittfläche, legt die Scheiben auf ein Backblech und röstet Sie ca 5 min im Backofen an. Nehmt 1 ganze Knoblauchzehe und reibt nun über die krossen Seiten der Baguettscheiben, das gibt ein tolles Aroma. Den Rest der Knoblauchzehe schneidet Ihr mit in die Marinade.
- Zum zerkleinern der Tomaten, Zwiebeln, des restlichen Knoblauchs und Basilikums, benutze ich supergerne den Chopper Mix - der geht ohne Strom und macht den Job super ... Ihr könnt natürlich auch alles mit dem Messer klein schneiden.
Variante Chopper Mix - alle Zutaten wie Tomaten geviertelt, Zwiebeln geviertelt, Knoblauch Zehen, Basilikum Stiele, ca 3 Esslöffel Olivenöl, prise Pfeffer, prise Zucker, Prise Gemüsebrühe in den Chopper Mix geben und durch Ziehen an der Schnur, ruck zuck klein schneiden. Die Gemüsebrühe von Weichgekocht ist die ideale Würze für alles. Ohne künstliche Zusätze und ohne Glutamat. Probieren und abschmecken ...
Topping- Idee
Als kleines herzhaftes Toppin, kann ich euch geriebenen Parmesan empfehlen oder kleingezupfte Mozzarella Stückchen.
Dann drapiert Ihr die vorgebackenen Baguettscheiben mit der Knoblauchbestrichenen Seite nach oben auf Teller oder einer Platte und verteilt die gewürzte Tomatenmarinade auf den Baguettescheiben. Zur Deko je ein Basilikumblättchen drauf legen.
Sofort servieren ... einfach lecker!
Frisch, aromatisch und voller mediterranem Flair - diese Bruschetta ist perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe
Viel Spaß beim nachkommen ... oder besser nachschnibbeln :-)
Eure Miss Pastaclean
Karina
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